Morcovii sunt considerați cele mai populare legume din lume, după cartofi. Morcovii conțin carotenoide, substanțe solubile în grăsimi, iar prepararea lor în ulei, sau transformarea în piure și suc crește cu 600% cantitatea de carotenoide.
Iată 8 beneficii ale morcovilor:
1. Îmbunătățesc vederea
În cultură vestică, morcovii sunt buni pentru ochi. Ceea ce nu este departe de adevăr. Betacaronetul din morcovi este transformat în vitamina A, în ficat. La rândul sau, la nivelul retinei, vitamina A este transformată în rodopsină, un pigment necesar vederii de noapte. De asemenea, betacarotentul protejează împotriva maculării degenerative și a cataractei senile.
2. Previn cancerul
Studiile de specialitate au arătat faptul că morcovul reduce riscul dezvoltării cancerului la plămâni, la sâni și la colon, substanțele falcarinol și falcarindiol conținute de morcovi având proprietăți anticancerigene. Falcarinolul este un pesticid natural secretat de morcov pentru a proteja rădăcina de fungi.
Citește continuarea pe SFATULPARINTILOR. RO.
