Mai avem doar o lună până vine primăvară. Până la venirea trufandalelor, nu strică o lista cu fructe și legume de sezon. Am făcut o listă cu legumele și fructele lui februarie ca să nu ratezi bunătățile de sezon.
Unul din principiile vieții sănătoase spune că a consumă, în primul rând, fructe și legume de sezon, este mereu cea mai bună soluție. Este bine pentru organism a care primește în acest fel o paletă largă și variantă de nutrienți, este bine pentru mediu a pentru că un consum crescut de fructe și legume de sezon, în detrimentul celor exotice, limitează emisiile de dioxid de carbon, pe care le implică transportul.
Lista cu fructe și legume de sezon, pentru luna februarie, este deschisă de mere. Nimic mai sănătos decât merele românești, parfumate și sănătoase. Merele nu au voie să lipsească din nici o dietă. Urmează portocalele care și-au pierdut orice stătut exotic și au devenit univesale, dar și grapefruitul și pomelo. Pe lista mai încap bananele, la fel de univesale că și portocalele.
În ceea privește legumele, ofertă este cu mult mai generoasă, decât pare la prima vedere. Morcovii, păstârnacul și țelină sunt peste tot, proaspete și sănătoase, gata să-ți asigure aportul de vitamine și minerale de care ai nevoie, scrie BBC Good Food. Ideal este să le concumi crude sau fierte în abur, ori coapte. Nici supele cremă făcute cu aceste radacinoase parfumate nu sunt de lepădat.
Pe lista cu fructe și legume de sezon trebuie trecută varză, varză de Bruxelles, conopidă și neapărat prazul. Toate au puține calorii, sunt foarte bogate în vitamine, minerale și fibre și susțin sistemul imunitar. Foarte important este și faptul că sunt extrem de versatile, toate din aceste legume putând fi preparate în mai multe moduri, de la supe și ciorbe de zarzavat, până la supe creme, piureuri. Toate sunt delicioase la cuptor sau înăbușite, gătite la abur ori călite în puțin ulei. Adaugă pe lista broccoli, andive și salată.
Demnă de luat în seamă este și sfeclă roșie, un adevărat miracol pentru sanate, dar și guliile a absolut delicioase în salate, cu suc de lămâie, puțin ulei, mult piper și cimbru uscat.
O mențiune specială trebuie făcută pentru ceapă, albă sau roșie. Proprietățile ei sunt o binefacere pentru sanate, astfel că nu trebuie să lipsească din nicio mâncare și de la nicio masă.
În ciuda gerului, în piețe ai să ai surpriză să găsești ceapă verde, ridichi și verdețuri proaspete a pătrunjel, mărar, leuștean. Sunt crescute în seră, nu au gustul sănătos și tare al legumelor coapte la soare, dar sunt o soluție excelentă. Neapărat trebuie trecute pe lista cu fructe și legume de sezon, mai ales pentru că miros a primăvară!
Sursa: femeia.ro
