Buddha Bowl: mâncarea la modă în 2019

Și în materie de artă culinară există trenduri mondiale! Alimente și preparate la modă, foarte căutate de publicul larg, sau dimpotrivă preparate de nișă, destinate celor "aleși", sau mai bine zis suficient de pretențioși ca să fie foarte atenți la ce pun în farfurie. Buddha Bowl este "felul" care face furori din acest an, scrie gustarte.ro

Doar un preparat dintr-o gamă largă de alte tendințe alimentare, asupra cărora vom reveni și care reflectă atitudinea mereu în schimbare (de regulă, spre bine) față de sănătate, comunitate și mediu.

Buddha Bowl

Dacă petreci zilnic mai mult de 30 de secunde pe Instagram și urmărești paginile unor foodies celebri, ai trecut cu siguranță și peste cel puțin o imagine cu un bol Buddha. Adică #buddhabowl. Culorile vii și castronul artistic aranjat pare să fie în topul preferințelor celor care se ocupă de nutriție, yoga, fitness sau alimentație vegetariană.

Dar chiar dacă nu ai auzit de așa ceva până acum și știi mai multe despre mașini decât despre chakrele tale, poți să faci și să savurezi una din aceste mese complete, într-o singură singură porție. Nu există reguli dificile pentru ceea ce ar trebui să pui într-un Buddha bowl, important este că mereu arată foarte atractiv, complex și hrănitor.

Deci, ce este un Buddha Bowl?

Asta depinde de tine. Potrivit lui Dan Zigmond, un preot Zen și autor al dietei Buddha, numele Buddha Bowl are o origine pur literală. "Buddha se trezea înainte de răsărit în fiecare dimineață și se ducea cu bolul său să stea pe marginea drumului. Oamenii îi așezau mâncare în castron, ca donație, iar în ziua respectivă el mânca doar ceea ce i se oferise." Erau zile în care putea primi doar orez, iar în altele avea o multitudine de ingrediente, câte puțin din fiecare: în special cereale, leguminoase, salate, felii de fructe sau de legume. "Acesta era bolul lui Buddha: un castron cât pentru o porție, în care oamenii din sat puneau hrană variată, cu tot ce  își puteau permite să împartă".

Ideea unui singur bol pentru o masă este, de altfel, salutară pentru sănătate. Dacă vrem să ne menținem silueta, ar fi bine să mâncăm o dată exact atât cât încape într-un bol, pentru că, în mod uzual, stomacul uman are un volum de 350 – 400 ml “disponibili” pentru o masă. Desigur, cantitățile variază în funcție de persoană. Îți rămâne doar să te documentezi cât anume înseamnă volumul optim pentru tine.

Cum îți prepari un Buddha Bowl?

Cu siguranță nu plecând cu bolul pe drum și bătând la ușile vecinilor. Începe cu ingredientul de bază ales: de exemplu, leguminoase gătite (bob, mazăre, fasole) sau cereale fierte la aburi (orez, semințe de chia, mei, hrișcă etc.), la care poți adăuga ceva verdețuri (salată, frunze, andive, varză, mangold, baby spanac etc.). Deasupra, poți alege dintr-o varietate de legume feliate, plus o mână de oleaginoase: nuci, semințe, măsline. Componentele finale vin de la o sursă de proteine sau grăsimi, cum ar fi năut, tofu, avocado sau carne slabă. Într-un final, va ieși o salată complexă, nutritivă și a cărui pregătire ți-a luat extrem de puțin.

Dacă ai aranjat-o frumos, îi poți face și o fotografie: pentru Instagram, desigur.

Poți găsi o mulțime de rețete Buddha Bowl online, deși nu ai nevoie de rețete: pur și simplu te uiți în fotografie și știi exact ce ai de făcut. Dar dacă mai vrei sfaturi, important este să reții că vorbim mai degrabă de o masă improvizată, rapidă și personalizată în funcție de ceea ce ai la îndemână prin frigider sau de ce combinație de ingrediente îți place mai mult. Așa că nu ezita să îi dai preparatului tău propria interpretare.

Câteva idei utile:

1. Cu cât mâncarea din bol e mai complex colorată, cu atât îți va asigura o varietate mai mare de nutrienți.

2. Ești vegetarian? Combinația dintre orez integral și fasole roșie (fierte) îți asigură toți aminoacizii esențiali pe care îi găsești și în carne.

3. Ai o dietă omnivoră? Gătește carnea cât mai simplu și rapid. Poți opta pentru pește, creveți, pasăre, sau chiar felii subțiri de la friptura rămasă de aseară.