Igiena este foarte importantă atunci când ne apucăm de gătit sau de mâncat, însă există cel puțin patru alimente pe care nu e indicat să le speli. În unele cazuri, nu faci altceva decât să extinzi microbii prezenți pe suprafață acestora.
Cele 4 alimente pe care nu trebuie să le speli înainte de gătire sunt:
1. PUIUL
Carnea de pasăre poate fi infectată cu bacterii care îți atacă, în primul rând, intestinele și ficatul, însă, în multe cazuri, medicii recomandă să nu exagerăm cu spălatul cărnii de pui înainte de a o pune la fiert. Conform Agenției care se ocupă de normele alimentare din Marea Britanie (FSA), să speli carnea de pui poate duce la proliferarea bacteriilor aflate la suprafața acesteia, cum este, de pildă, campylobacter. Campylobacterul poate cauza o intoxicație alimentară care se manifestă prin dureri abdominale puternice, diaree și febra severă.
2. CARNEA CRUDĂ (PORC, VITĂ, CURCAN) SEMIPREPARATĂ, LUATĂ DIN MAGAZIN
Carnea crudă sau semipreparată de porc, vită sau curcan este expusă acelorași riscuri precum în cazul puiului. Pentru a elimina bacteriile de pe suprafața cărnii, tot ce trebuie să faci este să o gătești la temperaturi cât mai mari, iar în cazul rețetei la care te-ai gândit, la temperatura indicată.
3. OUĂLE
Multă lume spală oul înainte să îl pună la fiert. Coaja oului, însă, are proprietăți de protecție uluitoare, astfel încât niciun microorganism nu poate intra înăuntru. Deci, faptul că speli oul înainte de a-l fierbe nu te ajută cu absolut nimic. Plus că oricum va fi spălat în cratița în care îl fierbi.
4. FRUCTELE ȘI LEGUMELE USCATE
Dacă ai cumpărat din magazine fructe uscate și congelate sau legume semipreparate, nu este cazul să le mai speli. Ține-le în frigider la o temperatură cuprinsă între 1 și 10 grade Celsius.
Așadar, mania spălării alimentelor poate face mai mult rău decât bine, cum este în cazul cărnurilor. Mare atenție la cum gătiți și cum preparați hrana!
sursa: RADOR
