Stil de viață sănătos: Carne versus soia

Soia mai este numită și planta-minune, provine din Asia și, datorită valorii sale nutritive foarte apropiate de cea a produselor de origine animală, este considerată unul din alimentele importante.

Este un produs ideal pentru vegetarieni, datorită conținutului extrem de bogat în proteine integrale care suplinesc cu succes absența produselor de origine animală.

Datorită efectelor pe care le are asupra organismului, soia poate fi considerată un adevărat medicament pentru prevenirea mai multor tipuri de boli. Conține o serie de elemente importante pentru buna funcționare a organismului, printre care fosfor, calciu, magneziu, sodiu. Are de șapte ori mai mult magneziu decât pâinea din grâu. Vitaminele B, D si E, conținute de soia, întârzie procesul de îmbătrânire, în timp ce acizii grași nesaturați stopează dezvoltarea celulelor canceroase.

O dietă bogată în soia este recomandată în cazul hepatitei cronice, surmenajului intelectual, asteniei, convalescenței sau afecțiunilor dermatologice. Stabilizează insulina din sânge și reglează funcțiile intestinale.

Recomandată de medici și terapeuți naturiști, soia și-a demonstrat cu vârf și îndesat contribuția la prevenirea și vindecarea unor boli, precum cancerul. În plus, soia este un excelent purificator al organismului, alimentația bogată în soia contribuind vizibil la scăderea colesterolului și toxinelor. Este mai ieftină decât carnea și mult mai sănătoasă decât orice alte produse alimentare. Consumul de soia este așadar obligatoriu pentru un stil de viață sănătos, în condițiile în care acest aliment care tinde din ce în ce mai mult să ocupe locul întâi în alimentația sănătoasă a viitorului.

Nutriționiștii susțin că soia nu este doar un înlocuitor al cărnii, ci și o variantă mai sănătoasă pentru aceasta.

Carnea constituie una dintre sursele importante de proteine, dar ea se dovedește totodată săracă în minerale, vitamine și hidrați de carbon. Potrivit nutriționiștilor, carnea mărește colesterolul și crește riscul de cancer.

De asemenea, este bine de știut că acumularea unei cantități prea mari de proteine, datorat consumului de carne, este la fel de gravă ca și lipsa lor. Acest surplus de proteine poate provoca boli ale ficatului, o creștere a presiunii sanguine și arteroscleroză prin întărirea arterelor.

Din această categorie, cea mai sănătoasă este carnea albă, respectiv cea de pește, pui sau curcan. Carnea albă conține proteine de calitate, fier, zinc, magneziu, vitamina B12. Cel mai indicat este peștele, care conține acizi grași polinesaturați, benefici pentru vasele de sânge. Acizii Omega 3 și Omega 6 pot contribui la buna dezvoltare a creierului fătului.

Pe locul doi, din punctul de vedere al efectelor benefice asupra organismului, se clasează carnea roșie. Aceasta este cunoscută pentru conținutul ridicat de fier, esențial pentru anemici. Carnea de vită este considerată cea mai nutritivă, urmează cea de porc, iar ultima este carnea de miel, care e și cea mai grasă.

Citește și Stil de viață sănătos: Unt versus margarină