Stilul de viață vegan va fi în creștere în 2019, în Europa, iar ”semințe chia”, ”humus” și ”tofu” sunt printre cele mai căutate alimente în România, potrivit informațiilor strânse de o aplicație de livrare de mâncare.
2019 este anul în care stilul de viață vegan va deveni popular în Europa, conform tendințelor indicate de căutările realizate de utilizatorii europeni în aplicația Uber Eats, în ultimele 6 luni.
”E de așteptat ca florile comestibile și înlocuitorii cărnii, cum ar fi seitan-ul și hemul, să devină din ce în ce mai prezente în următorul an în meniurile restaurantelor”, se arată în comunicat.
Predicțiile se bazează pe analiza a peste 191 de milioane de căutări făcute de utilizatorii aplicației pe parcursul a 6 luni, la nivel european. În România, top 5 cele mai căutate alimente în aplicația Uber Eats sunt “semințe chia”, “humus”, “bulgur”, “vegan” și “tofu”, potrivit companiei.
În ceea ce privește tendințele gastronomice în creștere pentru anul 2019, compania a alcătuit un top bazat pe analiza a 191,5 milioane de căutări.
Pe primul loc în top se află ”flori comestibile” - lavandă, hibiscus sau flori de Borage - cunoscute pe plan local ca Limba mielului. Pe locul doi se află alimente și băuturi pe bază de cânepă (semințe, lapte și ceai), iar pe trei seitan.
”Există și alimente aflate pe un trend descendent al popularității. Spre exemplu, pe măsură ce apar din ce în ce mai multe alternative la carne, e de așteptat ca mai puțină lume să consume Jackfruit, un fruct exotic cunoscut în comunitatea vegană ca unul din puținele alternative la carnea de porc”, se arată în comunicat.
Uber Eats mai preconizează și o scădere din topul preferințelor a alimentelor pe bază de Matcha și Aloe Vera, în următoarele 12 luni. Pe trend descendent se află deserturile pe bază de înghețată și cafeaua preparată cu apă rece.
Șefa diviziei de cercetare de la Uber Eats, Jeanette Mellinger, consideră că apariția consumatorilor responsabili va determina o mai mare amploare a veganismului.
“Apariția consumatorilor responsabili, cărora le pasă ce impact are cina lor, va determina o mai mare amploare a veganismului, de la doar câteva procente pe țară până la o schimbare a stilului de viață pentru milioane de oameni. Totodată, vedem o dezvoltare fantastică al aplicațiilor de livrare de mâncare, cum ar fi Uber Eats. Acestea vor transforma rapid piața de livrare de mâncare: de la o plăcere vinovată în weekend la un obicei aproape zilnic", a spus Mellinger.
