REȚETĂ BLAT PIZZA. Îți place pizza, dar te-ai săturat să o tot comanzi de la diverse restaurante? Ei bine, dacă vrei să-ți prepari una exact pe gustul tău, încearcă rețeta de mai jos.
REȚETĂ BLAT PIZZA. Dacă topping-ul îl poți alege după bunul plac, cel mai important atunci când faci pizza acasă este să reușești să prepari blatul perfect. Iată cum!
REȚETĂ BLAT PIZZA. În 300 de mililitri de apă rece se dizolvă drojdia la cub de 25 de grame sau un pliculeț de drojdie uscată, se adaugă 50 ml de apă călduță, o linguriță de zahăr, jumătate de linguriță de sare și puțin ulei de măsline care, atenție, este ingredientul-minune din blat. Acest amestec se omogenizează după care se adaugă în ploaie făină trecută prin sită, circa 600 de grame.
Se frământă aluatul cu mâinile până în momentul în care capătă o textură elastică și se dezlipește cu ușurință de pereții vasului, după care se lasă la loc călduț, acoperit cu un prosop, timp de o oră, pentru a-și dubla volumul.
REȚETĂ BLAT PIZZA. După ce crește, aluatul se frământă pe un blat de lemn sau direct pe masa de la bucătărie, care în prealabil au fost pudrate cu făină, după care i se dă forma unei bile. Apoi se întinde blatul, de preferat cu mâinile, fără să te ajuți de făcăleț, dar nu toți suntem răbdători, deci asta e o regulă care poate fi încălcată, fără a avea parte de consecințe grave în privința produsului finit.
Mai departe, marii maeștri pizzari recomandă coacerea blatului în cuptorul cu lemne însă, și cu un simplu aragaz putem reuși să scoatem un blat nemaipomenit. Trebuie doar să ținem cont de anumite sfaturi de la cei mai experimentați. Unul dintre aceste sfaturi este să pui blatul pe o piatră de copt ori, dacă nu ai la îndemână așa ceva, să încingi foarte bine tava pe ambele părți înainate să așezi blatul.
REȚETĂ BLAT PIZZA. De asemenea, este indicat să pui blatul deja întins pe o foaie de copt și abia apoi să adaugi topping-ul de legume (sos de roșii, mozarella, măsline, porumb, ardei gras, iute, prosciutto etc). Apoi se așează pizza, cu tot cu foaia de copt, pe tava bine încinsă și se lasă la cuptor, la foc mare, timp de 7-8 minute.
