Paste bolognese, rețeta tradițională de spaghete din Italia

Ingrediente necesare pentru rețeta de paste Bolognese

Pentru a pregăti o porție generoasă de spaghete Bolognese, vei avea nevoie de:

Pentru sos:

500 g carne tocată de vită (sau un mix de vită și porc)

2 linguri ulei de măsline extra-virgin

1 ceapă mare, tocată mărunt

2 morcovi, tocați fin

2 tije de țelină, tocate fin

3-4 căței de usturoi, zdrobiți

1 conservă (400 g) de roșii decojite sau pasate

2 linguri pastă de tomate

150 ml vin roșu sec

200 ml supă de carne sau apă

1 frunză de dafin

1 linguriță oregano uscat

Sare și piper, după gust

Pentru paste:

400 g spaghete

Apă și sare pentru fierbere

Pentru servire:

Parmezan proaspăt ras

Frunze de busuioc proaspăt

Cum se prepară. Rețeta pas cu pas

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și usturoiul și călește-le până devin moi și aromate, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește uniform, amestecând din când în când pentru a desface bucățile mai mari.

Toarnă vinul roșu și lasă-l să se evapore, amestecând ușor.

Adaugă roșiile, pasta de tomate, supa de carne, frunza de dafin și oregano. Amestecă bine, acoperă cratița cu un capac și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore. Amestecă din când în când și adaugă puțină apă dacă sosul devine prea gros.

Citește continuarea aici.