La Fresh Refresh, aflați varianta ușoară a delicioasei salate de Boeuf! Nu există Crăciun sau Revelion fără acest produs! Noi vă prezentăm și o rețetă vegan!
Salata de Boeuf este pe gustul tuturor românilor! Ea este un antreu, adică o gustare care precede felul întâi de mâncare, și se servește la ocazii festive sau la petreceri. Numele ei vă poate trimite cu gândul la Franța! Și totuși este de origine rusească! În 1860, Lucien Olivier, un chef rus de origine belgiană a deschis în centrul Moscovei un restaurant. El a transformat, după propriul gust, o salată servită la banchetele și recepțiile din oraș. Rețeta a fost un secret ani de-a rândul! Inițial, aceasta avea doar delicatese scumpe precum carnea de vânat sau raci. Cu timpul acestea au fost înlocuitele de alimentele folosite în gastronomia din restul Europei de Est. Există numeroase variante ale salatei Olivier. Românii folosesc o numesc salată boeuf, cuvânt care înseamnă "carne de vită", în limba franceză. Puteți uita de varianta aceasta de sărbători ca să încercați o alta bazată pe legume!
Maioneza o puteți prepara din semințe de floarea soarelui hidratate, adică ținute cîteva ore în apă rece, turmeric, apă, sare, lămâie și ulei de măsline.
În loc de carne folosiți doar legume! Noi vă recomandăm ardei capia, cartofi dulci, morcovi, ceapă, țelină, măsline și mazăre.
Legumele se taie cubulețe și se lasă la marinat în zeamă de lămâie și ulei de măsline timp de 12 ore. Puteți adăuga și oțet de mere. Ca mod de ornare este similar salatei de Boeuf clasice. Legumele se înglobează în maioneză și se ornează. Această salată vă aduce vitamina A din cartoful dulce, vă oferă un conținut scăzut de calorii și vă poate revitaliza organismul grație mulțimii de compuși organici.
INGREDIENTE
- semințe de floarea soarelui hidratate
- turmeric
- apă, sare
- lămâie, ulei de măsline
LEGUME PENTRU SALATĂ DE BOEUF VEGAN
- ardei capia
- cartofi dulci
- morcovi
- ceapă
- țelină
- măsline
- mazăre
sursă: Aura Moșneag, specialistă Raw Vegan
