Alegerea ingredientelor, primul pas spre succes
Totul începe cu selecția atentă a nucilor. Este important să fie fragede, tinere, și să nu fi apucat să formeze coaja lemnoasă. După curățare, acestea trebuie lăsate în apă rece pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte, timp în care apa se schimbă de mai multe ori pentru a elimina gustul amărui.
Rețeta pas cu pas
Ingrediente necesare:
2 kg de nuci verzi crude (aproximativ 1 kg după curățare)
1 kg zahăr
100 ml miere (opțional, pentru o dulceață mai aromată)
500 ml apă
Zeama de la 2-3 lămâi
Câteva cuișoare
1 baton de scorțișoară
2 plicuri de zahăr vanilat
Mod de preparare:
Curăță cu grijă nucile până ajungi la partea albă și lasă-le în apă rece, schimbând apa frecvent.
Pregătește un sirop din apă, zahăr, miere și zeamă de lămâie, și pune-l pe foc.
Când siropul începe să fiarbă, adaugă nucile și mirodeniile.
Fierbe dulceața la foc mic până când siropul capătă consistență.
După ce s-a răcit complet, transferă dulceața în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Nucile verzi – dulci și sănătoase
Pe lângă gustul lor deosebit, nucile verzi oferă și beneficii pentru sănătate. Sunt bogate în acizi grași omega-3, polifenoli și antioxidanți care ajută la reducerea inflamației și combaterea stresului oxidativ. Studiile indică faptul că includerea lor în alimentație poate susține sănătatea inimii, a creierului și poate contribui la prevenirea unor boli cronice.
Așadar, dulceața de nuci verzi nu este doar o delicatesă de sezon, ci și o modalitate gustoasă de a aduce tradiția în farfurie și de a sprijini sănătatea prin alimentație naturală.
