Conservanți naturali pentru murături. Conservanții naturali pentru murături au rolul de a stopa dezvoltarea microorganismelor care duc la alterarea alimentelor. În același timp, conservanții vor împiedica aerul sau lumina să modifice proprietățile alimentelor.
Conservanți naturali pentru murături. În același timp, dacă alegi conservanții naturali trebuie să știi că aceștia nu îți vor afecta în niciun fel sănătatea, spre deosebire de cei sintetici, care pot fi dăunători.
Conservanți naturali pentru murături. Un al treilea avantaj al conservanților naturali este că aceștia sunt mult mai ieftini decât cei sintetici pe care îi poți cumpăra din comerț. Iar conservanți ca sarea sau oțetul sunt folosiți de foarte mult timp pentru prepararea murăturilor.
Conservanți naturali pentru murături. Sarea este folosită pentru conservare încă de pe vremea romanilor, care păstrau în acest fel carnea sau peștele pentru mai mult timp.
Iată care sunt cei mai buni conservanți naturali pe care să îi folosești la prepararea murăturilor.
Cei mai buni conservanți naturali pentru prepararea murăturilor
SAREA
Conservanți naturali pentru murături. Sarea este unul dintre cei mai buni conservanți naturali pentru murături. Aceasta deshidratează alimentele și bacteriile din aceste produse. Totuși, atunci când pui murături va trebui să folosești doar sare grunjoasă și în niciun caz sare neiodată! Va trebui să utilizezi 30-40 grame de sare pentru fiecare litru de apă.
HREANUL
Conservanți naturali pentru murături. Pe lângă sare, mai poți folosi și hrean. Dacă încă nu știai, hreanul este foarte util pentru a conservă alimentele, iar atunci când pui murături le va menține crocante pentru mai mult timp și acestea nu vor deveni baloase.
Pentru a folosi hreanul în mod corect, asigura-te că utilizezi 50 g de rădăcina de hrean pentru fiecare litru de apă pe care îl pui la murături.
OȚETUL
Conservanți naturali pentru murături. Desigur, nu puteam să nu menționăm oțetul pe lista de conservanți naturali pentru murături. Însă, pentru că murăturile să iasă că la carte, asigura-te că utilizezi oțet natural făcut din vin, care are peste 9 grade.
Acidul acetic prezent în oțet va distruge bacteriile sau alte microorganisme prezente, însă doar dacă are peste 9 grade. Oțetul mai slab poate fi folosit pentru salate, însă pentru a păstra murăturile cumpără unul de calitate!
USTUROIUL
Conservanți naturali pentru murături. Și usturoiul este des utilizat atunci când se pun murături. În cazul în care nu știai, usturoiul este binecunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene, așa că atunci când pui murături pentru iarnă asigura-te că strecori și câțiva căței de usturoi. Pe lângă faptul că va fi folosit că și conservant, va oferi și un gust aparte murăturilor.
ARDEIUL IUTE
Conservanți naturali pentru murături. De asemenea, mai poți utiliza și ardei iute atunci când pui murături. Datorită faptului că acesta conține capsaicina, va avea rol antimicrobian și în același timp va oferi un gust puțîn picant murăturilor. Pune câteva felii de ardei iute în borcanul cu murături și vor fi de ajuns.
FRUNZELE DE DAFIN
Conservanți naturali pentru murături. Nu trebuie uitate nici de frunzele de dafin, pentru că și acestea au proprietăți antimicrobiene. Tocmai de aceea, este indicat să pui câteva frunze de dafin în borcanul cu murături pentru a te asigura că nu se vor dezvoltă bacterii.
MĂRARUL, MUȘTARUL, PIPERUL
Și semințele sau frunzele de mărar, semințele de muștar și boabele de piper vor îmbunătăți gustul murăturilor, dar trebuie să știi că au și rol antimicrobian. Nu uita să le folosești când pui murăturile!
