Care e CEL MAI BUN ULEI pentru gătit

Uleiul de palmier se află în topul grăsimilor care trec testul focului și poate suporta temperaturi-record de peste 200 de grade, limita unei prăjiri corecte. “Are un punct de fumigație de 230 de grade, deci se descompune mai greu în substanțe cancerigene decât o fac alte uleiuri. Este excelent în prăjirea cartofilor, spre exemplu, pentru că nu îi îmbibă, umflându-i cu calorii”, arată nutriționistul Ionuț Ștefan.

Bun pentru prăjit este și uleiul de cocos, în ciuda falsei impresii că s-ar “depune” pe artere. “Este controversat pentru că oamenii abia acum au dat de el”, crede expertul în alimentație.

Vezi mai multe pe doctorulzilei.ro.