Reţetă cozonac de Paşte. Tot ce trebuie să ştie gospodinele pentru a face cel mai gustos cozonac

Înainte de a te apucă de pregătit aceste minunăţii, ţine seama de câteva sfaturi "de la bunica" pentru a-ţi ieşi un cozonac pufos:

- Atunci când prepari aluatul de cozonac, în bucătărie trebuie să fie foarte cald. Ai grijă să elimini toate sursele de aer rece.

- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei;

- Vasul în care prepari aluatul trebuie să fie cald (clăteşte-l cu apă fierbinte şi apoi şterge-l);

- Nu opări drojdia! Lichidele trebuie să fie calde, nu fierbinţi;

- Nu pune prea multă făină deodată. Adaugă făină în ploaie, treptat, şi frământă bine de fiecare dată;

- Adaugă o lingură de untură în aluat, pentru a fi mai fraged.

- Că şi consistentă, aluatul trebuie să fie elastic, puţin lipicios la pipăit, dar să nu se lipească de vas.

- Când frămânţi nu trebuie să ai milă. Frământarea trebuie să se facă intens, să lucrezi aluatul.

- Cozonacul se frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini, atunci este gata.

- Cozonacul va fi mai pufos dacă acoperim formă în care se coace la cuptor cu o hârtie de pergament unsă cu grăsime.

- Dacă pregăteşti o umplutură de nucă, opăreşte-o cu puţin lapte înainte de a face umplutură. Astfel vei evita că nuca să aibă gust amar.

- Nu deschide uşa de la cuptor în primele 20 de minute de coacere.

- Cozonacii care s-au întărit devin iarăşi pufoşi, dacă îi înveleşti în folie de aluminiu şi îi bagi 20 de minute la cuptor.

Acum că ştii toate secretele unui cozonac pufos, spor la pregătit!

Vezi AICI reţeta pentru cozonac de Paşte