Chiar dacă nu sunteți un prea mare iubitor de conopidă, acest sufleu, cu siguranță, o să va placă. Este delicios!
Ingrediente:
600 g conopidă
250 g cașcaval
4 ouă
2 linguri făină
50 g unt
300-350 ml lapte
sare
piper
Desfacem conopida în buchetele,o spălăm bine și o punem la fiert în apă cu sare pentru cca 15 minute. Când este fiartă, o punem într-o strecurătoare și o trecem sub jet de apă rece. O lăsăm la scurs.
Punem într-o crăticioară untul și când se încinge adăugăm făină amestecând repede pentru omogenizare. Subțiem cu lapte, condimentăm cu sare și piper și lăsăm să fiarbă câteva minute până compoziția se îngroașă că o smântână. Luăm cratiță de pe foc, lăsăm să se răcorească și adăugăm gălbenușurile și cașcavalul ras. Încorporăm ușor și albușurile bătute spumă cu un praf de sare.
Ungem un vas (dim. 18 cm diametrul) termorezistent cu unt, așezăm conopidă și turnam sosul. Scuturăm ușor vasul că sosul să fie repartizat uniform și să cuprindă toată conopidă. Dăm la cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 45-50 minute, până se rumenește frumos.
Sursa: bucataras.ro
