Rețetă Jamie Oliver: Supă cremă de dovleac

Ingrediente

Pentru supă

16 frunze proaspete de salvie

2 cepe roșii, tocate

2 tije de țelină, tocate

2 morcovi, tocați

4 căței de usturoi tocați

2 fire de rozmarin proaspăt (doar frunzele)

1/2 ardei chili roșu, fără semințe, tocat mărunt

2 kg de dovleac de plăcintă, tăiat bucăți

2 litri de supă de pui

ulei de măsline extravirgin



Mod de preparare

Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjește frunzele de salvie timp de 30 de secunde. Scoate-le pe un șervețel de hârtie.


În uleiul care a rămas, pune la prăjit ceapă, țelină, morcovul, usturoiul, frunzele de rozmarin, ardeiul chili și asezonează-le cu sare și piper. Lasă-le 10 minute, până se înmoaie puțin ingredientele, apoi adaugă dovleacul și supă și lasă toate legumele să fiarbă 30 de minute. După ce au fiert, mixează-le la blender, până obții un piure.

Subțiază cremă obținută cu supă rămasă în oală în care au fiert legumele.