Mai țineți minte fasolea mov pe care o mâncam în copilărie? Iată ce tip de fasole este!
Fasolea mov este o varietate olandeza de fasole, denumită limba dragonului. Uneori aceasta este complet mov sau poate avea doar niște pete subțiri.
Fasolea limba dragonului este consumată nu doar după ce a fost gătită, în ciorbe sau tocane, spre exemplu, ci și crudă, având o aromă unică și puternică.
Preparatele din fasole păstăi au o influență pozitivă asupra întregului organism. Fie că este vorba de diabetici, de vârstnici care au osteoporoză sau de persoane aflate în convalescență, fasolea păstăi este un aliment care îi poate ajuta pe toți să-și îmbunătățească starea de sănătate.
Studii recente realizate în Marea Britanie arată că vitaminele B5, B6, PP regăsite în compoziția fasolei păstăi împiedică pierderile de calciu din oase, combătând astfel osteoporoza. La o concluzie similară au ajuns și specialiștii de la Secția Medicală a Academiei Române.
Astfel, cercetările au dovedit că la 80 la sută din persoanele care consumă fasole păstăi în mod regulat în tinerețe, riscul de a suferi de osteoporoză sau de alte boli cauzate de lipsa de calciu, potasiu și de fier este minim. De asemenea, vitamina K pe care o conține fasolea verde este esențială pentru sănătatea oaselor.
Fasolea păstăi este bogată în fibre vegetale, care împiedică absorbția zaharurilor și reduc secreția de insulină. Potrivit specialiștilor americani, fasolea păstăi , cunoscută și sub denumirea de „consumator de zahăr", are puteri hipoglicemiante reale. De aceea, ei recomandă să includem această legumă în dieta de fiecare zi dacă se poate, sub formă de salată, în amestec cu alte legume sau în ciorbe.
