În plus, porcii nu au glande sudoripare şi nu pot transpira, iar acest lucru blochează şi mai mult eliminarea toxinelor. Când mâncăm carnea de porc vom ingera automat toate aceste toxine, inclusiv bacterii care sunt foarte periculoase pentru om, putând duce la boli grave.
În carnea de porc se pot găsi bacterii rezistente la antibiotice, printre care: salmonella, stafilococul auriu, listeria monocytogenes, Yersinia enteroclitica.
De asemenea, porcii sunt gazde ideale pentru numeroşi paraziţi, care se pot transmite la om prin consumul de carne infestată:
-tenia este un vierme care stă în intestin şi provoacă inflamarea ţesuturilor şi pierderea poftei de mâncare.
-virusul Menangle, care provoacă febră, frisoane, durere de cap, transpiraţie.
-trichinella, vierme care duce la edeme, dureri, febră şi o stare generală de rău.
-hepatita E, infecţie virală care se manifestă prin oboseală, ameţeală, iar cazurile grave pot duce la fibroză şi ciroză.
Desigur, dacă vom găti bine carnea de porc, riscul unei îmbolnăviri scade, dar totuşi prepararea cărnii la o temperatură ridicată nu este o garanţie, scrie un studiu realizat de Consumer Reports.
Carnea crudă de porc trebuie depozitată separat de alte alimente, cum ar fi salata, pentru ca acestea să nu fie contaminate.
Totodată, este bine să alegem un porc care a fost hrănit organic, fără a i se fi administrat diferite medicamente.
