Cum deosebim brânza de Sibiu de falsurile de pe piață

Gustul deosebit depinde de mai mulți factori, de la compoziția pășunilor unde sunt duse oile, până la modul de preparare și păstrare.

”Brânza de Sibiu este unică datorită gustului deosebit pe care îl dau în primul rând compoziția floristică a pășunilor și microclimatul. Vorbim despre zona de munte, aer, modul de maturare al brânzei, apa pe care o folosim, chiar și apa pe care o consumă animalul”, explică Marcel Andrei, președinte Asociației Crescătorilor de Ovine din județul Sibiu.

Caracteristică este și consistența brânzei de Sibiu, care este moale ca aluatul și se întinde asemănător untului.

Citește continuarea pe feellikecooking.ro.