Cât de sănătoase sunt, de fapt, mâncărurile gătite în tigaia wok?

Cât de sănătoase sunt, de fapt, mâncărurile gătite în tigaia wok?
Cât de sănătoase sunt, de fapt, mâncărurile gătite în tigaia wok?

Există puține studii serioase privind efectele asupra sănătății ale mâncărurilor gătite la tigaie sau la wok. Ambele ustensile de bucătărie sunt la fel de potrivite pentru a prepara un sote. O mâncare este sănătoasă în funcție de tehnica folosită pentru prepararea ei. 

Una dintre cele mai bune tehnici de preparare a alimentelor constă în pregătirea lor la tigaie sau wok sub formă de sote.

Soteul este o metodă de preparare a alimentelor cu o cantitate mică de grăsime și care utilizează o sursă mare de căldură.

“Sauter” înseamnă “a sări”, în limba franceză, și indică principalul proces în această metodă de preparare: menținerea în mișcare a ingredientelor, similară procesului “stir fry”.