Știai că mierea, uleiul de măsline, mezelurile, lactatele și pâinea sunt cele mai falsificate alimente? Și că aceste produse se pot depista doar prin teste de laborator? Totuși, sunt unele lucruri care le pot deconspira.
Consumarea alimentelor falsificate reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. Un aliment este contrafăcut dacă un ingredient din compoziția lui a fost eliminat parțial sau total sau dacă i s-au adăugat diverse substanțe pentru aspect, greutate ori volum.
Însă alimente falsificate sunt și cele „îmbogățite“ cu mai mulți aditivi decât este permis.
Mai mult șorici, mai puțină carne
Aditivii alimentari sau controversatele E-uri mențin aspectul „proaspăt“ al mezelurilor cu până la trei ori mai mult față de acum zece ani.
Gustul este și el schimbat. Celebrul salam de Victoria, cu bucățile de carne generoase, a fost dat uitării.
În locul lui consumăm mezeluri pe bază de carne dezosată mecanic (MDM), cu valoare biologică scăzută.
Cu alte cuvinte, mâncăm salamuri care conțin mult șorici, zgârci, fragmente de os, cartilagii, tendoane, piele și mai puțină carne.
Proteina din carne se înlocuiește frecvent cu proteină vegetală, de regulă soia, sau prin adaos de ingrediente și aditivi, apă, amidon, polifosfați, sare, azotați/azotiți, așa cum scrie în cartea sa „Noua ordine alimentară – Și noi ce mai mâncăm“, semnată de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Făina dă «culoare» lactatelor
Produsele lactate se pot falsifica foarte ușor. Cel mai adesea, se extrage grăsimea din lapte și se înlocuiește cu untură de porc, ulei, margarină și, uneori, cu uleiuri petroliere parafinice și minerale.
Continuare pe clicksanatate.ro
