Amatorii de fripturi au un risc mai mare de cancer, iar vegetarianii sunt predispuși la boli de inimă. Meniul ideal e o combinație între cele două curente. Suntem “setați” să ne hrănim cu ierburi și legume sau cu fripturi suculente? Aceasta e dilema care a dat naștere disputei fără final între vegetarieni și carnivori, în care primii par să câștige teren.
Una dintre cărțile de căpătâi ale vegetarienilor este “Studiul China”, publicată în 2005. Volumul e o sentință de cancer dată tuturor celor care consumă preponderent produse de origine animală și descrie beneficiile unei alimentații vegetariene. Autorul, cercetătorul Colin Campbell, pune rata scăzută a cancerului din China pe seama dietei sărace în proteine animale.
În realitate însă, chinezii înregistrează cele mai multe cazuri de cancer de stomac din lume și numai anumite forme au dispărut. În plus, și o dietă vegetariană poate duce la anemie, întrucât organismul nu primește o cantitate suficientă de nutrienți, pe care, în mod normal i-ar asimila din carne și lactate.
“Regimul vegetarian este deficitar în vitaminele D și B12, iar veganii au o proastă absorbție a calciului, fierului și a magneziului. Carnea rămâne cea mai bună sursă de fier pentru om”, consideră medicul nutriționist Corina Zugravu, citat de doctorulzilei.ro.
În plus, deficiența de B12 crește și riscul de boli de inimă. Eliminarea totală a grăsimilor este și ea greșită. Organismul are nevoie de ele pentru funcționarea sistemului nervos. Niciun alt studiu nu a mai confirmat ipoteza lansată de Campbell, cum că dieta vegetariană ar ține cancerul la distanță. Mai mult, cercetătorii din toată lumea au ajuns la concluzia că cele două regimuri alimentare nu au nicio influență în declanșarea unor boli grave și că singura diferență ar fi faptul că vegetarienii au nivelul colesterolului mai mic.
Pe de altă parte, un consum mai mare de fructe și legume asigură organismului vitamine și antioxidanți și scade riscul de a dezvolta afecțiuni asociate obezității.
Potrivit medicilor, omul a fost creat omnivor, de aceea cea mai sănătoasă dietă este cea care combină fructele și legumele cu un consum moderat de produse de origine animală.
