Orezul basmati este unul dintre cele mai îndrăgite soiuri de orez. Este un orez cu bob lung și aromă delicată, cu un gust ce se asociază gustului de nuca. Cuvântul basmati înseamnă aromat și moale.
Orezul basmati - de peste 1000 de ani, acest orez este cultivat în Himalaya, iar India, unde este un aliment de baza, și Pakistanul sunt cei mai mari producători și exportatori ai orezului basmati, dar cu toate acestea, în regiunea Punjab se cultivă adevăratul orez basmati, care există în două variante: alb și brun. Spre deosebire de alte tipuri de orez, orezul basmati își dublează cantitatea după fierbere, nu este lipicios și se digera ușor.
În medicină ayurvedică, termenul basmati semnifică curat, iar orezul este apreciat pentru propritatile sale curative atât în plan fizic, cât și spiritual.
Orezul basmati are un index glicemic redus și poate fi consumat de persoanele diabetice, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge, față de alte cereale și produse preparate din făină albă. Totodată este o sursă de vitamine B dintre care niacina și tiamină, care susțin bună funcționare a inimii, a mușchilor și a sistemului nervos.
Orezul brun basmati conține de trei ori mai multe fibre decât cel alb, are un conținut mai ridicat de vitamine B, este mai hrănitor și nu conține gluten. Aceste calități ajută la scăderea colesterolului și a glicemiei, aducând și un aport suplimentar de fier (100gr de orez brun basmati, conține 1mg de fier ceea ce reprezintă 5% din doză zilnică recomandată).
