Când cercetările medicale au descoperit acțiunile negative ale produselor alimentare noi, care au încercat să înlocuiască grăsimile tradiționale, specialiștii și-au îndreptat atenția către slănină, un aliment fără E-uri, coloranți și conservanți.
Și au primit răspuns la întrebarea: de ce strămoșii noștri au fost sănătoși și puternici? Ei bine, s-a dovedit că slănină întareste sistemul imunitar. Această calitate se datorează acidului arăhidonic, care favorizează scăderea colesterolului, îmbunatateste funcțiile de protecție ale organismului și, de asemenea, este necesar pentru producerea compusilor chimici responsabili pentru răspunsurile imune și reacțiile inflamatorii.
* Cantități mici de grăsime sunt de folos pentru inimă și vasele de sânge, reglementează contracțiile musculare ale organelor interne, inclusiv ale muschiului cardiac, și sprijină tonusul vascular.
* Fumătorii au, de asemenea, un beneficiu dacă mănancă puțină slănină, datorită faptului că ea conține seleniu. Acest microelement întărește sistemul imunitar și previne oxidarea în organism. Astfel, pagubele produse de țigări se reduc parțial.
* Slănină încetinește și intoxicarea alcoolică, prin acoperirea pereților stomacului cu grăsime și crearea pansamentului gastric, care previne absorbția rapidă de alcool din stomac. Alcoolul trece mai departe în intestin, unde, totuși, va fi absorbit, dar treptat.
