Broccoli face parte din renumita familie a cruciferelor (brasicaceelor), alături de varză, conopidă, kale, varză de Bruxelles, gulie, nap, muștar. Poate avea, la anumite varietăți, culoarea galbenă sau chiar violet. Originar din estul Mediteranei și Asia Mică, broccoli a fost cultivat în Italia din cele mai vechi timpuri romane și a fost adus în Anglia și America, în anii 1700.
Sărac în calorii, dar bogat în micronutrienti, broccoli este una dintre legumele care nu ar trebui să ne lipsească din alimentație. Include în cantități mari vitamina C și vitamina K, extrem de necesară pentru o bună circulație sanguină, dar și fibre solubile și insolubile, care ajută la reducerea colesterolului rău (LDL) din sânge. De asemenea, este bogat în vitamina A, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, acid folic, zinc, seleniu, fosfor.
Calitățile nutriționale incontestabile și virtuțile terapeutice îl recomandă spre consum în scopul diminuării riscurilor unor afecțiuni grave, precum cancere sau maladii cardiovasculare, conform bzi.ro.
Iată câteva dintre beneficiile consumului de broccoli:
1. Previne artrită
2. Accelerează vindecarea în caz de răceală
3. Lupta împotriva îmbătrânirii
4. Reglează tensiunea arterială
5. Are proprietăți antiinflamatorii
6. Previne cancerul
7. Asigura bună funcționare a sistemului nervos
8. Fortifică imunitatea
9. Menține sănătatea oaselor
10. Favorizează slăbirea
11. Previne constipația
12. Păstrează ochii sănătoși
13. Repara leziunile pielii datorate expunerii la soare
Cum trebuie consumat
Broccoli își păstrează aceste calități doar dacă este consumat crud sau foarte ușor gătit la abur. Și tulpină poate fi consumată - poate fi gătită un pic mai mult, între 3-6 minute. Această oferă fibre de foarte bună calitate, care ajută tranzitul intestinal.
