Vinete umplute la cuptor - Un ingredient special trebuie folosit - Cea mai rapidă rețetă pentru un prânz foarte gustos

Vinete umplute la cuptor. Iată de ce ai nevoie ca să pregătești vinete umplute la cuptor, o rețetă tocmai bună pentru un prânz sățios și sănătos!

Potrivit studiilor, vinetele sunt bogate în compuși fenolici, care au rol antioxidant, protejând împotriva stresului oxidativ. În plus, proprietăți anticanceroase, antimicrobiene și antivirale, datorită conținutului de acid clorogenic.

Vinete umplute la cuptor - Ingrediente

Vinete proaspete (1000 g)
Ardei gras roşu (100 g)
Morcov (100 g)
Ceapă albă (40 g)
Granule de soia (60 g)
Brânză tofu (100 g)
Suc de roşii (400 ml)
Pâine de secară (40 g)
Ulei de măsline (10 ml/2 linguriţe)
Condimente (opțional): frunze proaspete de pătrunjel, boabe de piper negru, usturoi, sare, foaie de dafin, cimbru

***Ingredientele sunt pentru 2 porții

Vinete umplute la cuptor - Mod de preparare

Vinetele se taie în două pe lung, se scobesc de miez și se sărează.

Ceapa se taie mărunt, iar ardeii şi morcovul se taie în cubulețe.

Vinete umplute la cuptor. Granulele de soia se pun la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet și apoi se scurg.

Într-o tigaie se pun la înăbuşit uleiul, de măsline, ceapa, ardeiul, morcovul, miezul de vinete, usturoiul pisat şi granulele de soia scurse de apă.

Vinete umplute la cuptor. Se adaugă sucul de roşii, boabele de piper, sarea, cimbrul, foaia de dafin şi se lasă pe foc pentru 15-20 de minute.

Cu acest amestec se umplu jumătăţile de vinete, după care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se intoduc în cuptorul preîncins pentru 20-30 de minute.

La final se presară tofu dat prin răzătoare şi se asezonează cu frunze de pătrunjel proaspăt.

Sursa