Ciorba de văcuță se numără printre cele mai îndrăgite ciorbe din meniul românilor. Dacă nu ai mai gătit până acum acest fel de mâncare, probabil că te întrebi care sunt secretele de preparare ale acestei rețete gustoase. Ei bine, iată cum să prepari cea mai gustoasă cioarbă de văcuță cu legume cu un ingredient secret.
Ciorba de văcuță este un preparat extrem de îndrăgit, dar și sănătos - având în vedere că acest tip de carne are o mulțime de beneficii pentru sănătate - pe care majoritatea gospodinelor știu să îl pregătească. Cum faci o ciorbă de văcuță cu legume perfectă.
Ingrediente
- 600 grame de carne de vită (coastă);
- 2 morcovi;
- 1 țelină mică;
- 2 ardei gogoșar;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi;
- 150 gr pastă de tomate;
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt sau leuștean;
- sare;
- piper după gust.
Pentru servire: smântână, lămâie sau oțet de mere.
Mod de preparare
Pentru a obține o ciorbă de văcuță cu gust apetisant și textură fragedă, este esențial să alegem o carne de văcuță proaspătă și de calitate. O carne proaspătă se va simți fermă la atingere și va avea o culoare roșie-violet intensă.
Acum că ai toate ingredientele la îndemână, iată care sunt pașii pe care trebuie să îi urmezi.Se spală și se curăță morcovii, țelina, ardeiul, ceapa, cartofii, apoi se taie în cubulețe. Carnea se spală, se porționează și se pune la fiert în 3-4 l apă cu sare. În timpul fierberii se spumează. În momentul în care carnea s-a fiert pe jumătate, se adaugă adăugăm legumele, mai puțin cartofii și se lasă la fiert, acoperită la foc mic. Carnea se scoate într-un bol, se lasă câteva momente să se răcescă, se îndepărtează oasele și se taie în cuburi. Apoi se introduce din nou în ciorbă.
Cu 10 min înainte de a lua ciorbă de pe foc se adaugă pastă de tomate și cartofii tăiați cubulețe. Când este gata, adăugați pătrunjel tocat mărunt sau leuștean. Adăugați sare și piper după gust. Poftă bună!
Sursă text & foto: Click.ro
