Gospodarii și gospodinele se întrec în această perioadă a anului să facă cea mai gustoasă salată de boeuf. De aici apar și controversele care-i pun pe români în situația de a se împărți în mai multe tabere.
Pe de o parte sunt cei care nu concep ca salata de boeuf să nu conțină mazăre. De cealaltă parte sunt cei care sunt contrariați de bobițele verzi din salata de boeuf.
Un alt motiv de revoltă al românilor este dacă este imperios necesar să se folosească exclusiv carne de vită pentru a face rețeta originală (salata de boeuf = salată de vită n.red) sau carnea de pui care este mai pe gustul tuturor.
Potrivit sondajului realizat de un site culinar, răspunsul majoritar ar fi... cu mazăre. Şi la fel de important este ca maioneza să fie făcută în casă.
Mazărea este un ingredient controversat. Bucovinenii sunt cei mai puternici susţinători ai introducerii boabelor de mazăre în salata de sărbători, urmaţi de maramureşeni şi de transilvăneni. În schimb, muntenii nici nu vor să audă de acest ingredient. Preferă ori să se lipsească de el, ori să îl înlocuiască.
"Reţeta corectă este întotdeauna cu vită, pentru că de aceea se numeşte salată de boeuf. De aceea nu se face cu diverse alte cărnuri. Dacă ai face-o cu pui, cum ai putea să îi spui în franceză? Nu se face nici cu pui, nici cu parizer. Eu folosesc întotdeauna o pulpă de viţel", a declarat Marius, bucătar în Capitală.
