REŢETE DE PAŞTE. Pască fără aluat
Ingrediente: 100ml rom whisky sau apă caldă pentru înmuiat stafidele, 1 coajă rasă de lămâie, amaretto, esenţă de vanilie sau zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 5 linguri de făina , 8 linguri de zahăr, 5 ouă, 100g stafide, 600g brânză de vaci
REŢETE DE PAŞTE. Pască fără aluat
Mod de preparare pască fără aluat: stafidele se pun la înmuiat în puţin alcool, cât să le acopere. Dacă nu aveţi alcool, le puteţi pune şi în apă caldă (cu cât este mai caldă, cu atât se vor înmuia mai repede). Se aleg gălbenuşurile de albuşuri, apoi gălbenuşurile se amestecă cu brânza de vaci, zahărul stafidele, coaja de lămâie şi vanilia. Amestecaţi până obţineţi o compoziţie omogenă. Adăugaţi făina cernută şi amestecată cu praful de copt şi puţină sare. Amestecaţi bine, până nu mai rămân cocoloaşe de făină. Dacă brânza este uscată, se foloseşte mai puţină făină, iar dacă este foarte moale, puteţi folosi mai multă făină.
Separat, se bat albuşurile spumă cu un praf de sare, apoi se incorporează uşor în compoziţie. Compoziţia nu trebuie să fie foarte moale, dar trebuie totuşi să curgă (greu).
Ungeţi o tavă cu unt şi tapetaţi-o cu făină sau grij. Turnaţi compoziţia şi apoi băgaţi-o la cuptorul încins la 180 de grade Celsius (mediu), timp de 15 minute. Apoi scădeţi temperatura până la 160 de grade Celsius şi mai lăsaţi preparatul la cuptor timp de 35-40 de minute.
Înainte de a tăia pasca fără aluat, lăsaţi-o să se răcească încet.
Sursa: FoodStory
