Untul poate să conțină untură de porc, seu de vită, grăsime de pește dezodorizată sau ingrediente din petrol atunci când este falsificat.
Pentru a obține unt ai nevoie de o smântână foarte grasă. Însă, dacă nu știi de unde cumperi smântâna poți să ai multe surprize în privința ingredientelor pe care le conține. Potrivit specialistului în nutriție Gheorghe Mencinicopschi, smântâna poate să fie falsificată foarte ușor "prin adaos de făină, gelatină, lapte bătut, albuș de ou, neutralizanți, cafeinați, cretă sau gips".
Același lucru se poate întâmpla și cu untul, despre care prof. dr. Mencinicopschi susține că poate să fie falsificat prin adaos de grăsime de calitate inferioară de origine animală sau vegetală. "Cel mai bine imită untul margarinele pe bază de grăsimi hidrogenate (nocive pentru sănătate) obținute din uleiuri vegetale prelucrate sau din grăsime de pește dezodorizată. Untul mai poate fi falsificat cu untură de porc, seu de vită și chiar cu produse parafinice provenite din petrol", avertizează specialistul.
Poți să eviți aceste dileme dacă îți prepari în casă untul. Este o procedură foarte rapidă și care nu durează mai mult de 10-15 minute. Trebuie doar să alegi o smântână cu peste 32% grăsime, să o ții la frigider și să o mixezi în robotul de bucătărie.
Rețetă unt de casă
Ingrediente
500 grame de smântână grasă (peste 32% grăsime)
2-3 linguri de apă fierbinte
sare (opțional)
verdețuri/condimente (opțional).
Vezi rețeta completă pe eva.ro.
