Este planta despre care tindem să credem că ar fi mai puțin sănătoasă. Adevărul nu este acesta, însă totul depinde de modul cum este preparată.
Cartoful, căci despre el este vorba, face minuni pentru stomacul nostru, atunci când este consumat în stare crudă, sub formă de suc. Cu anumite recomandări și indicații, însă, spun specialiștii.
Sucul de cartofi conține "amidon rezistent" ce nu este asimilat de corp, care calmează tulburările gastrointestinale, probleme care apar des în această perioadă a sărbătorilor de iarnă, când românii petrec de Crăciun cu mesele pline.
Nutriționiștii explică faptul că sucul de cartofi contribuie la crearea unui mediu alcalin în corp și combate acidul excesiv de la nivelul sistemului digestiv.
Antioxidanții din sucul de cartofi cruzi au proprietăți antiinflamatorii, care pot reduce bolile inflamatorii cronice și au potențialul de a ameliora stările de disconfort și durere asociate cu afecțiunile inflamatorii, precum artrita și eczemele.
Sucul de cartori, mod de preparare
De asemenea, sucul de cartofi cruzi este folosit în mod tradițional la îmbunătățirea circulației și ca ingredient în regimuri de detoxifiere. Datorită cantității mari de fibre, el ajută la diminuarea colesterolului.
Sucul proaspăt de cartofi este chiar benefic în afecțiunile digestive. Acesta conține o moleculă antibacteriană unică ce poate trata ulcerul și distruge bacteriile rele din stomac.
De asemenea, tratează aciditatea gastrică, cicatrizează și calmează mucoasa digestivă.
Pe lângă ulcer, sucul de cartofi mai poate ajuta pentru constipație, gută, reumatism, boli cardiovasculare și întărește imunitatea organismului, ajutându-l să lupte împotriva afecțiunilor hepatice grație conținutului mare de vitamina C.
Consumat corect, sucul de cartofi cruzi poate ajuta. Două căni de cartofi tăiați cuburi sunt suficiente pentru o jumătate de cană de suc.
Și pentru că gustul poate fi considerat neplăcut, acest suc poate fi consumat în combinație cu alte sucuri proaspete. Una dintre cele mai bune combinații este cu suc de măr, morcov și un strop de lămâie.
Ce conțin cartofii
Cartofii conțin amidon, vitamina C, fibre, proteine și mult potasiu. EI au în compoziție glicoalcaloizi, cum ar fi solanina și ciaconina. Acești alcaloizi, care protejează planta, se găsesc în special în frunze, germeni, vlăstari și fructe.
Expunerea la lumină, deteriorarea fizică și îmbătrânirea cresc conținutul de glicoalcaloizi din tuberculi, concentrațiile lor puternice aflându-se imediat sub piele.
Gătitul la temperaturi de peste 170 °C distruge parțial aceste substanțe. Glicoalcaloizii pot produce dureri de cap, diaree, crampe, iar în cazuri severe coma sau decesul, ceea ce se întâmplă însă foarte rar.
Expunerea la lumină produce înverzire prin sinteză de clorofilă, aceasta indicând cazurile în care tuberculii devin mai toxici.
