Negresa de post cu gem de prune - prăjitura de care te vei îndrăgosti

Ingrediente:

- 250 ml apă
- 150 ml zahăr
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- 300 g făină albă calitate superioară
- 4-5 linguri de gem de casă (de prune sau caise)
- 3 linguri rase de cacao pudră
- 1 linguriță de praf de copt

Opțional:

- 100 g fructe confiate (stafide, caise, prune etc)
- 100 g nuci pisate sau nucă de cocos

Mod de preparare:

- într-un vas, amestecați apa, zahărul și uleiul

- separat se amestecă făina cu praful de copt și cacaoa și se adaugă la amestecul de mai sus

- compoziția astfel opținută se amestecă cu mixerul astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi adăugați gemul și continuați să amestecați până la omogenizarea completă a compoziției obținute

- se adaugă nucile pisate și fructele uscate tăiate în cubulețe mici. Toul se amestecă bine

-  aluatul obținut se toarnă într-o tavă adâncă, peste hârtia de copt. Se poate folosi și un vas pătrat de yena, dar nu uitați că și în acest caz trebuie folosită hârtia de copt înainte de a turna aluatul!

- tava se pune la cuptor timp de 35-40 de minute, la o temperatura medie. Pentru a verifica dacă aluatul s-a copt înainte de a scoate prăjitura din cuptor, puteți încerca cu o scobitoare. Dacă vi se confirmă că este copt, atunci o puteți scoate din cuptor și lăsa la răcit.

- se servește cu zahăr pudră sau nucă de cocos presărată deasupra, dar poate fi, de asemenea, așternut un strat subțire, dar extrem de crocant de nucă rasă, prăjită, sau alune prăjite.