Romanilor le place sa consume pilaf, o stim cu totii. Specialistii in nutritie ne atrag insa, atentia sa nu asociem acestor mese si paine deoarece riscam sa aducem un aport prea mare de carbohidrati. Orezul ingrasa oricum mult mai putin decat painea!
Oamenii moderni sunt tot mai interesați să consume orez! Studiile arată o creștere de 40% a introducerii acestei cereale în meniul familiilor de peste tot în lume, în numai 20 de ani. Explicabil!
Orezul este ieftin, ușor de preparat și de găsit oriunde pe glob! Această cereală este bogată în minerale esențiale, vitamine și fibre. Din fericire, orezul este sărac la hidrați de carbon, ceea ce îl face perfect pentru meniurile sănătoase. Asta dacă nu îl combinăm cu pâine!
Orezul nefiert are 70% hidrați de carbon la 100 de grame. Prin fierbere orezul își mărește volumul de trei ori, dar scade în hidrați de carbon până la 20%. Cu mult mai puțin față de pâine, care are 50 la sută hidrați de carbon.
Combinarea a două produse care conțin aceast macronutrient poate dăuna în timp sănătății. Nu este bine deci, să mâncăm pâine cu orez, dar nici cartof cu pâine sau spaghete cu pâine, tot din cauza aportului de hidrați de carbon. Pe zi un adult trebuie să consume în jur de 250 de grame de hidrați de carbon.
Procentul variază în funcție de activitatea fizică depusă, de sex sau de înălțimea persoanei respective. Dacă vă întrebați care este mai bun: orezul alb sau brun, specialiștii ne îndrumă spre a doua variantă. Orezul brun vine cu un supliment de fibre, nu conține gluten și poate preveni sindromul colonului iritabil sau constipația.
