Dacă vă place să mâncați sănătos și dulce în același timp, atunci fructele uscate pot fi o soluție! Italia, Franța și Turcia sunt piețe profitabile pentru acest tip de produse.
Fructele uscate pot fi o alternativă în perioada de iarnă. Acestea au același continut de fibre și fier precum fuctele proaspete și oferă aceeași energie. Atenție însă, la diferența dintre fructele uscate și cele confiate.
Zahărul este cel care face diferența dintre fructele uscate, numite și deshidratate, și cele confiate. Acestea din urmă sunt fructe fierte în soluții concentrare de zahăr, ceea ce le face foarte bogate caloric. Nutriționiștii spun că sunt totuși mai bune decât dulciurile în sine, dar, evident, doar dacă sunt consumate cu moderație.
Pentru o dietă sănătoasă este indicat să optați pentru fructele uscate. Acestea sunt o alternativă sigură la zahărul rafinat și un mod excelent de a vă bucura de ceva special în perioada sărbătorilor de iarnă.
În timp ce prunele uscate, de exemplu, vă pot regla nivelul de zahar din sânge grație aportului de potasiu și cupru, dimpotrivă aceleași fructe, dar confiate, pot avea efectul contrar.
Există mai multe metode de a deshidrata fructele, un procedeu prin care este scos lichidul din ele pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor. Fructele pot fi deshidratate la cuptor și depozitate, ulterior, în recipente sigiliate, într-un spațiu răcoros, pentru maxim 12 luni. Și uscarea cu un deshidrator poate fi o soluție.
În mod normal, fructele uscate vă oferă nutrienții și vitaminele necesare. Atenție însă, pentru că, uneori, chiar și ele pot conține zahăr adăugat sau chiar aditivi. Specialiștii spun că sunt de evitat ananasul, chips-urile din banane sau merișoarele uscate. În rest, aveți liber la mere, caise, cireșe, smochine, coacăze sau la delicioasele stafide. Acestea din urmă sunt numite și "bomboanele naturale". Stafidele nu au nici colesterol, nici grăsimi, sunt sărace în sodiu, dar bogate în fibre. Perele uscate oferă vitamina C, iar prunele reglează disfuncțiile aparatului digestiv. Specialiștii spun că toate fructele uscate previn constipația, anemia, întăresc sistemul imunitar și oferă calciu oaselor.
