Dezlegare la pește - Care e cel mai toxic pește pe care românii îl cumpără frecvent din piețe - Avertismentul medicilor

Care este cel mai toxic pește de pe piața românească dar este preferat pentru că este ieftin. De ce este bine să eviți să consumi acest tip de pește sanitar și ce trebuie să știi despre speciile cele mai sănătoase de pește.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Peștele are în general o valoare nutrițională ridicată (peste 18 % proteine, conținut ridicat de fosfor, iod, vitamine din grupul B) și un conținut redus de grăsimi saturate. În schimb, e foarte bogat în acizi grași polinesaturați de tip Omega 3 și diferiți acizi grași polinesaturați de origine animală (Omega 6)., vitamina A și D, potasiu, magneziu, fier și seleniu (esențiale pentru mușchi, inimă și creier).

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Aproape toate tipurile de pește conțin mercur, dar cei răpitori, prădători tind să aibă o cantitate mai mare, pentru că se hrănesc cu pești mai mici și sporesc cantitatea de mercur conținută. Peștii mari, trăind mai mult decât cei mici, vor avea un grad de toxicitate mai mare, pentru că sunt expuși mai mult la contaminarea din apă.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Primul pe lista peștilor de evitat este pangasiusul. Deși e ieftin, pangasius nu are oase mici și nici miros puternic de pește, însă este plin de toxine și trăiește în ape poluate. Lipsa oaselor și a mirosului greu de pește, Pangasius este preferat în industria de catering. Cel mai bine e să consumați păstrăv, merluciu sau chiar macrou.

Pangasiusul se hrănește toată viața cu toxine, bacterii și microorganisme. Iar cei mai mulți pești pangasius provin din Vietnam, din râuri extrem de contaminate.

Mai mult, Pangasius are un conținut foarte crescut în mercur, are foarte puține proteine și un nivel redus de acizi grași Omega 3.

  
Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Pește de apă dulce, această specie hibrid provine din apele Vietnamului, mai exact din râul Mekong, considerat ca fiind cel mai poluat din cauza numeroaselor fabrici din apropierea acestuia, ale căror deșeuri ajung frecvent în apă. El este expus, în aceste ape poluate, la microorganisme extrem de toxice și la deversări care conțin metale grele, materiale plastice și reziduuri de pesticide.

De fapt, Pangasiusul nu a fost lăsat de mama-natură în aceste ape, ci a fost creat special pentru a supraviețui și a face treburi „murdare”. Mai precis, Pangasiusul este o găselniță a cercetătorilor chinezi, o încrucișare între mai multe specii de pește, care are o toleranță extrem de crescută la toxinele prezente în apa cu pricina și, mai mult, se hrănește cu acestea, în așa fel încât curăță apa de toate relele, scrie doctorulzilei.ro.

Un alt motiv de îngrijorare este utilizarea veterinară a acestei specii de pește - Pangasius - în fermele piscicole a substanțelor farmacologice care sunt interzise în UE.

Studiile și cercetările au arătat că acest pește poate fi, prin urmare, periculos, mai ales din cauza concentrațiilor mari de mercur, ceea ce l-ar face total nepotrivit pentu masa copiilor. Mai multe lanțuri mari de retail din Italia și din Europa au interzis deja vânzarea acestora, potrivit europarl.europa.eu.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Astfel, peștele nu face altceva decât să se hrănească toată viața cu toxine, bacterii și microorganisme, dar și resturi de pești morți, uscați și măcinați sub forma unei pudre. Nu degeaba i se mai spune și peștele sanitar.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. „Peștii pot fi foarte toxici, dacă nu știm cum să-i alegem și, mai ales, în funcție de condițiile în care au fost crescuți. Pangasiusul, pe lângă faptul că nu are prea mulți nutrienți, dar este foarte comod de gătit, pentru că nu are oase, mai vine și cu o cantitate suficient de mare de toxine. Motivul este acela că el trăiește într-un mediu poluant și este și un pește sanitar, deci clar se hrănește numai cu toxine”, a explicat medicul nutriționist Simona Carniciu, potrivit doctorulzilei.ro.

Pești pe care să-i consumi foarte moderat
Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Pe lângă pangasius, specialiștii spun că sunt și alte specii de pește pe care ar trebui să le evităm sau să le consumăm în cantități cât mai mici. Printre acestea se numără și bibanul sau rechinul. Și somnul se află pe lista “neagră. Pentru a accelera creșterea, mulți producători îi hrănesc cu hormoni.

„Dacă este mai mare de 0,5 kilograme poate să acumuleze o cantitate mare de mercur”, mai atenționează nutriționistul Simona Carniciu, potrivit doctorulzilei.ro.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Un conținut mare în mercur au și tonul și macroul, care, deși sunt foarte bogați în Omega 3, sunt pești oceanici pe care ar trebui să-i consumi mai rar. Nu înseamnă că trebuie să-i tai de tot de pe listă, ci pur și simplu să îi consumi mai rar, moderat.

La fel și rechinul, peștele spadă, limba de mare, tilapia sau peștele țiglă.

CARE SUNT CEI MAI SĂNĂTOȘI PEȘTI
„Pești foarte sănătoși sunt păstrăvul, merluciul, macroul, carasul. În plus, trebuie gătiți sănătos și să avem grijă să nu luăm bucăți de kilograme foarte mari”, mai explică medicul nutriționst Simona Carniciu.

Cel mai toxic pește este cel sanitar - Pangasius. Speciile de pește cu cel mai mare conținut de Omega 3 sunt somonul, sardinele, heringul și păstrăvul afumat. Aceștia sunt urmați de somn, șalău, doradă, păstrăv, biban, crap, anșoa, știucă, ton, cod și merluciu.