Salam, parizer, șuncă -, toate sunt roz sau roșii și sunt gustoase. Dacă prețul lor este scăzut, ai grijă: mănânci carne prelucrată de proastă calitate, grăsimi, amidon, coloranți și conservanți din plin! Printre aceștia se numără și carminul, care provine fie dintr-o plantă, fie din carapacea unor gândaci.
Mezelurile sunt accesibile ca preț, așa că românii le consideră potrivite pentru o masă rapidă sau pentru sandvișul copiilor.
„Citirea etichetei nu lămurește majoritatea oamenilor. E-urile trecute acolo nu explică clar conținutul lor”, spune Liana Conțiu, nutriționist– dietetician, specialist în Nutriție Clinică și Comunitară din Târgu Mureș.
Cum vă puteți da seama că mezelurile nu sunt cele mai bune? De obicei, prețul mic și termenul de valabilitate îndelungat ne poate confirma banuiala că sunt niște produse artificiale.
Ce conțin mezelurile? Dincolo de carne de proastă calitate, se folosește o cantitate mare de apă și grăsime care măresc cantitatea de produs.
„Cantitatea de carne e nesemnificativă, o mare parte sunt tocăturile - carne dezosată mecanic- în mare parte resturi de carne. Și apoi urmează lista aditivilor: glutamat monosodic care dă gust foarte bun și provoacă dependență, nitriți și nitrați de sodiu, arome sintetice, coloranți”, mai spune Liana Conțiu.
Toate aceste adaosuri, cum ar fi amidonul, plus faptul că mezelurile nu sunt tocmai proaspete sau calitatea cărnii nu este cea mai bună le fac lipicioase, după câteva zile de stat la frigider. Există și studii care arată că, atunci când carnea de vită folosită la producerea mezelurilor provine de la un animal bolnav, aceasta are acel aspect de „lipici”.
