Cum să gătești sănătos și să păstrezi toate aromele, gustul și savoarea - 5 trucuri știute de marii bucătari

Trebuie să știi că sunt cinci moduri în care poți păstra savoarea, aroma și gustul ingredientelor dintr-o mâncare pe care o prepari, au dezvăluit marii bucătari. Acestea sunt gătitul timpul îndelungat, la foc mic, acoperirea vasului în faci mâncarea, sotarea, prăjirea și fierberea pe jumătate. Gătirea lentă, adică gătitul legumelor și cărnii la foc mic și mai mult timp, păstrează toți nutrienții precum și aroma, savoarea și le dau un gust mai bun.

Gătitul sănătos nu înseamnă neapărat să gătești fără gust. Nu înseamnă nici să te dai peste cap și să petreci ore întregi în bucătărie. Dimpotrivă, dacă ai la îndemână câteva trucuri simple o să gătești preparate la fel de gustoase ca până acum, însă mult mai sănătoase și cu mai puține grăsimi.

Eliminarea prăjelilor este una dintre soluții, mai ales că alternativele de gătit sănătos te ajută să reduci numărul de grăsimi saturate pe care le consumi. Iar dacă știi cum să gătești alimentele astfel încât să păstrezi și savoarea lor, fără să adaugi prea multă sare și alte condimente din comerț, atunci ai găsit rețeta perfectă, potrivit clickpoftabuna.ro.

Iată ce alternative de gătit sănătos poți încerca în bucătăria ta! Ține cont de următoarele sfaturi și o să gătești în continuare mâncăruri gustoase, mult mai sănătoase.

Microunde

În pofida efectelor negative ale microundelor asupra alimentelor, aceasta ar fi de fapt una dintre cele mai sănătoase metode de gătit datorită timpului scurt de gătire care nu distruge nutrienții din alimente. În plus, mâncarea este gătită uniform, pentru că microundele pun moleculele ingredientelor în mișcare, potrivit clickpoftabuna.ro.

Ca să eviți totuși uscarea alimentelor din microunde, poți să pui un șervețel umed peste preparat sau să adaugi apă în vasul cu mâncare, astfel încât preparatul se va găti în suc propriu și nu trebuie să mai adaugi ulei sau unt. Poți găti la microunde aproape orice, de la legume, la carne și ouă. De exemplu, broccoli gătit la microunde își păstrează vitamina C.

Gătirea lentă - Slow cooking

Prepararea slow cooking este ultimul trend în materie de gătit care aduce numeroase beneficii. Ce presupune această tehnică, mai exact, este gătirea lentă a alimentelor prin folosirea unui curent electric care creează o temperatură de coacere mai mică de 100 grade Celsius. Bineînțeles, timpul de gătire crește și poate ajunge până la 12 ore.

Chiar dacă pare că îți va lua mult timp, dimpotrivă, tot ce trebuie să faci este să pui ingredientele într-un aparat slow cooker și să le lași să se gătească. Deoarece temperatura este mică, nu riști nici ca alimentele să se lipească. Poți să gătești o sumedenie de retete sanatoase la slow cooker, cu carne, supe și chiar prăjituri.

Gătitul la abur fierbinte

Gătitul la abur permite încălzirea alimentelor treptat cu vapori fierbinți, însă temperatura nu trece de 96 grade Celsius, ceea ce face ca această metodă să fie una dintre cele mai puțin agresive metode de gătire. Ai nevoie doar de un aparat pentru gatit la abur fierbinte și ești gata să prepari rețetele tale preferate, cu mai puțină grăsime și mult mai sănătoase.

Poți să coci, să rumenești și chiar să prăjești, dar cu abur fierbinte, tot felul de alimente precum carne albă, pește, cartofi, morcovi și nu numai. O să obții de fiecare dată preparate gustoase, fragede la interior și crocante la exterior.

Gătitul prin fierbere

Chiar dacă fierberea este cunoscută ca o metodă de gătit sănătos, e bine să știi că aceasta este, în același timp, o metodă agresivă deoarece apa fierbe la mai mult de 100 de grade Celsius. Astfel, alimentele fibroase, așa cum este carnea, peștele sau ouăle devin prea dure. Este recomandat să alternezi focul mic cu foc mare astfel încât acestea să rămână fragede.

În schimb, fierberea este ideală pentru legume sau paste. Adaugă puțină sare ca să grăbești procesul de fierbere și pentru ca ingredientele să își păstreze vitaminele. Atunci când fierbi paste, adaugă puțin unt sau ulei de măsline ca să aibă un gust mai aromat.