Cum să faci să nu se întărească friptura de vită

Secretul unei fripturi de vită perfecte este dat de detalii cum ar fi rasa animalului, nutrețul pe care l-a mâncat, temperatura la care a fost menținută carnea, sau perioada de macerare. În plus, orice friptură de vită are gust diferit în funcție de partea de vacă de pe care provine. Temperatura la care pregătești carnea este, de asemenea, foarte importantă. De exemplu, carnea tocată de vită nu trebuie să depășească 71 de grade, iar cea mai bine făcută friptură de vită nu trebuie să depășească 77 de grade Celsius, în timp ce una în sânge se prepară la doar 63 de grade. Carnea de vită argentiniană sau sortimentele de tip Red Angus și Black Angus au început să se găsească și la noi în magazine și sunt produse local, în România, la câteva ferme.

Mai multe pe unica.ro