Cum să faci să nu se întărească friptura de vită

Secretul unei fripturi de vită perfecte este dat de detalii cum ar fi rasa animalului, nutreţul pe care l-a mâncat, temperatura la care a fost menţinută carnea, sau perioada de macerare. În plus, orice friptură de vită are gust diferit în funcţie de partea de vacă de pe care provine. Temperatura la care pregăteşti carnea este, de asemenea, foarte importantă. De exemplu, carnea tocată de vită nu trebuie să depăşească 71 de grade, iar cea mai bine făcută friptură de vită nu trebuie să depăşească 77 de grade Celsius, în timp ce una în sânge se prepară la doar 63 de grade. Carnea de vită argentiniană sau sortimentele de tip Red Angus şi Black Angus au început să se găsească şi la noi în magazine şi sunt produse local, în România, la câteva ferme.

Mai multe pe unica.ro