Această rețetă de ciorbă de fasole de post de la Mănăstirea Prislop se prepară extrem de simplu și este foarte gustoasă.
Ce ai nevoie pentru ciorbă de fasole de post:
500 g fasole boabe uscată
2 cepe
1 morcov
2 ardei
6 roșii mici (roșii cherry)
1 lingură pastă de tomate
1/2 țelină mică
50 ml ulei
pătrunjel proaspăt
sare și piper după gust
Preparare ciorbă de fasole de post:
Fasolea boabe (aleasă) se pune la înmuiat de seara, în apă.
Se pune la fiert cu apă rece ( 3 litri), după 10 min de la fierbere se înlocuiește cu altă apă. Procedura se repetă de două ori. Legumele se spală și se curată apoi le tăiem cubulețe, fără roșii.
Separat într-o oală se adaugă uleiul la încins, se adaugă legumele și se lasă câteva minute să se soteze. Se adaugă pasta de tomate, roșiile decojite și supa de fasole, circa cinci polonice, apoi se lasă să fiarbă la foc mic circa 12 minute. După acest timp se adaugă peste legume fasolea fiartă.
Se lasă să mai dea câteva clocote, se adaugă sare și piper, după gust. Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjel tăiat mărunt. Se servește caldă. Poftă bună!
