Iată cu ce te poți pregăti pentru a întâmpina colindătorii care vin de Crăciun - Nașterea Domnului, apoi de Anul Nou. Toată lumea se gândește la bani, însă există câteva prăjituri pe care nu le pot refuza. Sunt simple și spornice.
Urmează o perioadă în care colindătorii încep să vestească Nașterea Domnului. Pregătește-te cu pateuri cu mere, rulouri dulci, cu scorțișoară și pogăcele cu gem! Sunt perfecte și pentru diminețile dintre sărbători, să le savurezi și tu la un ceai fierbinte sau la o cafea.
Pogăcele cu gem - Ingrediente
100 g unt
250 ml lapte
50 g zahăr
10 g drojdie uscată
565 g făină
1 lingură sare
2 ouă
100 g gem
1 gălbenuș
Pentru decor:
60 g zahăr
60 g apă
zahar granulat
Pogăcele cu gem - Mod de preparare
Încălzești laptele și untul, apoi îl amesteci cu drojdia și cu o lingură de zahăr. Lași drojdia să se activeze aproximativ zece minute. Adaugi făina și sarea.
Mixezi la viteză mică cu paletele de aluat până când se omogenizează toate ingredientele. Încorporezi ouăle. Treci mixerul la viteză medie și pui zahărul. La final, acoperi aluatul și-l lași la crescut circa o oră la loc călduț.
Îl împarți în 12 bucăți. Aplatizezi ușor fiecare bucată și așezi în mijloc o lingură de gem. Pliezi marginile și formezi o bilă pe care o pui într-o tavă tapetată. Când umpli tava, o acoperi și o lași o jumătate de oră.
Ungi pogăcelele cu gălbenuș bătut cu apă și introduci tava în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute.
La final, pui pe foc mic apa și zahărul până ating punctul de fierbe. Însiropezi pogăcelele și presari zahăr granulat.
Rulouri cu scorțișoară - Ingrediente
Pentru aluat:
350 g făină
50 g zahăr
180 ml lapte
50 g unt
2 ouă
10 g drojdie proaspătă
1 praf de sare
esență de vanilie, după gust
Pentru cremă:
50 g unt
70 g zahăr
15 g scorțișoară
Rulouri cu scorțișoară - Mod de preparare
Dizolvi drojdia în puțin lapte cald, adaugi o lingură de făină, una de zahăr și omogenizezi. Lași maiaua să crească până își dublează volumul.
Topești untul și-l adaugi peste făina cernută, combinată cu sarea. Adaugi un ou, maiaua și începi să frămânți, adăugând treptat și laptele cald, în care ai dizolvat zahărul rămas și ai turnat esență de vanilie, după gust.
Frămânți până când aluatul nu se mai ține de degete, dar nu mai puțin de 10 minute. Îl acoperi și-l lași să crească, într-un loc cald, până își dublează volumul. Îl împarți în jumătate și întinzi două foi din el.
Pentru umplutură, combini zahărul cu scorțișoara. Întinzi peste prima foaie jumătate din cantitatea de unt, la temperatura camerei, apoi presari jumătate din cantitatea de zahăr aromat. Rulezi strâns și tai bucăți de aproximativ trei-patru cm. Repeți cu foaia rămasă, Așezi rulourile într-o tavă, tapetată, și le lași să crească un sfert de oră. Le ungi cu oul rămas bătut și le dai la cuptor, la 190 °C, o jumătate de oră, până se rumenesc. Le decorezi după imaginație.
Pateuri cu mere - Ingrediente
500 g făină
1 vârf de cuțit sare
7 g drojdie uscată
3 plicuri zahăr vanilat
esență de vanilie, opțional
100 ml apă minerală
100 ml apă călduță
Pentru umplutură:
6 mere
1 lingură zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 lingură pesmet, opțional
*cantitățile sunt pentru 12 porții
Pateuri cu mere - Mod de preparare
Combini făina cu sarea și drojdia uscată. Înglobezi zahărul vanilat, esența de vanilie, după gust, apa minerală și cea călduță. Amesteci cu o lingură, apoi frămânți aluatul câteva minute. Acoperi cu un prosop și lași aluatul o jumătate de oră la loc cald.
Cureți merele, le îndepărtezi sâmburii și le tai cubulețe. Le pui puțin pe foc mic cu zahărul, scorțișoara și pesmetul. Tapetezi o tavă și deschizi cuptorul.
Iei câte puțin din aluat, întinzi în formă rotundă și pui puțin din compoziția de mere în mijloc și închizi formând un semicerc. Rulezi marginile pentru a opri umplutura să iasă în timpul coacerii. Procedezi la fel cu aluatul rămas.
Așezi pateurile într-o tavă tapetată și le mai lași puțin la crescut. Introduci tava în cuptor 30 de minute. Le scoți pe un platou, apoi coci pateurile rămase.
Sursa: clickpentrufemei.ro
