Cozonac cu nucă și caramel - Ingrediente
Cozonac cu nucă și caramel. Ingrediente ALUAT
750 g făină
1 cană de lapte
5 linguri de zahăr
drojdie cât o nucă
3 ouă
1 pachet de margarină
1 gălbenuș de ou pentru uns
Cozonac cu nucă și caramel. Ingrediente UMPLUTURĂ
500 g nucă
zahăr - în funcție de cât de dulce se dorește
Cozonac cu nucă și caramel. Ingrediente CARAMEL
200 g zahăr
70 g unt
200 ml smântână pentru frișcă
Cozonac cu nucă și caramel - Mod de preparare
Cozonac cu nucă și caramel. Amestecăm făina cu zahărul, adăugăm laptele călduț în care am dizolvat drojdia și ouăle ușor bătute și amestecate cu margarină topită.
Frământam bine și lăsăm aluatul la dospit.
Cozonac cu nucă și caramel. Când e gata de dospit, preparăm caramelul, punând zahărul într-o crăticioară la foc mediu. Când începe să se închidă la culoare, începem să îl amestecăm pentru a nu se arde. Când tot zahărul este topit se adaugă untul și smântâna pentru frișcă și mai fierbem până începe să se îngroașe.
Cozonac cu nucă și caramel. Luăm aluatul și îl împărțim în 8 părți egale și întindem fiecare parte într-o foaie foarte subțire.
Apoi ungem foaia cu un strat subțire de caramel după care presărăm deasupra nuca măcinată și amestecată cu zahărul.
Cozonac cu nucă și caramel. Rulăm apoi fiecare foaie și așezăm prin suprapunere într-o tavă de cozonac unsă cu unt. Înainte de a pune în tavă, se răsucesc câte două părți din aluat deja umplute. Răsucirile celor două bucăți se face de 4 ori.
Cozonac cu nucă și caramel. După ce sunt așezați în tăvi, viitorii cozonaci se ung cu gălbenuș de ou și se dau la cuptor, la foc potrivit, până devin aurii și sunt pătrunși.
Sursa: sfatulparintilor.ro
