Ciuperci umplute de post la cuptor puteți pregăti oricând aveți poftă de un aperitiv sau o gustare caldă pregătită în varianta fără ouă, brânzeturi sau șuncă, mai ales că s-a intrat în perioada Postului de Crăciun, primul post din anul bisericesc.
Ciupercile sunt bogate în vitamine, fibre și antioxidanți, iar substanțele nutritive conținute de acestea ajută sistemul imunitar. În plus, ciupercile sunt considerate superalimente, alături de alte alimente, printre care broccoli, afine, miere. Nutriționiștii le recomandă și pentru că sunt o bună sursă de seleniu și vitamina D și B, dar și pentru faptul că ne ajută să echilibrăm colesterolul din sânge.
1. Ciuperci umplute - Ingrediente
300 g ciuperci (sau 12 ciuperci mari)
1 lingură unt (ulei, dacă se ține post)
1 ceapă mică
3 căţei de usturoi
1 ardei gras galben
1 ardei gras roşu
sare
piper
verdeaţă (mărar şi pătrunjel)
*cașcaval
1. Ciuperci umplute - Mod de preparare
- Se încinge cuptorul. Ciupercile se curăţă, se spală şi se fierb în apă cu sare 10 minute, apoi se lasă la scurs.
Se scot codiţele, se taie cubuleţe şi se călesc într-o tigaie încinsă cu unt sau cu ulei, dacă este în perioada postului.
Se adaugă ceapa şi usturoiul fin tocate. Se condimentează cu sare şi se lasă pe foc, până ce scade apa din tigaie.
- Se dă deoparte, se lasă puţin să se răcească şi se adaugă ardeiul gras tăiat cubuleţe, verdeaţa tocată mărunt. Tot acum se adaugă și caşcavalul ras, dacă folosiți o rețetă în afara postului. Apoi se condimentează după gust cu sare şi piper.
- Cu această compoziţie se umplu ciupercile, care se pun într-o tavă unsă cu ulei sau unt.
Se dau la cuptor şi se lasă 20 – 25 de minute, până se rumenesc frumos.
În momentul servirii ciupercilor umplute se presară verdeaţă tocată.
2. Ciuperci umplute cu legume - Ingrediente
