Cu aproape 40 de calorii/100 de grame, sățios și ușor de gătit, această legumă din familia cruciferelor este unul dintre aliații de nădejde al dietelor de slăbit și nu numai. Conținutul de fitonutrienți ajută în procesele de detoxifiere, kaempherolul are proprietăți antiinflamatoare și, așa cum arată unele studii medicale, ar putea interveni în tratarea unor tipuri de alergii. Este indicat să consumăm broccoli sau rude de-ale sale măcar de două-trei ori pe săptămână, dacă nu chiar în fiecare zi.
Broccoli este o legumă plină de substanțe benefice pentru organism, care ne oferă o nutriție excelentă. Studiile recente au ajuns la concluzia că dacă îl consumăm săptămânal ne protejăm de boli grave. Iată
1. Previne și combate cancerul
O alimentație bazată pe legume și fructe nu ne garantează că vom fi feriți 100% de probleme de sănătate, dar ne va ajuta să avem un organism mai rezistent și un sistem imunitar mai puternic. Dintre legume, broccoli se află în topul alimentelor care previn cancerul și alte boli grave. Consumat de 3-5 ori pe săptămână, broccoli previne cancerul sân, de colon, vezică urinară, plâmâni și ovare. Combinat cu roșii reduce riscul cancerului de prostată.
2. Reduce riscul de osteoporoză
Broccoli conține o cantitate substanțială de calciu și de vitamina C care au rolul de a ne întări oasele și dantura. Calciul asimilat din broccoli este indicat persoanelor care suferă de osteoporoză. Conținutul de calciu din broccoli este considerat un echivalent al laptelui.
3. Distruge bacteria Helicobacter pylori
Broccoli conține o substanță denumită sulforafan, despre care cercetătorii au dovedit că distruge bacteria Helicobacter Pylori. Consumând broccoli și muguri de broccoli constant avem șanse mari să scăpăm de Helicobacter pylori, responsabilă de ulcere de stomac, gastrite și chiar cancer de stomac. Întrucât prăjelile fac rău stomacului, este evident că beneficiem de broccoli doar dacă îl fierbem la aburi sau îl consumăm crud.
4. Întărește sistemul imunitar
Broccoli este un adevărat conglomerat de vitamine și minerale: vitaminele A, B2, C, acid folic, calciu, magneziu, fier, seleniu, zinc, sulf. Toți acești nutrienți concură la starea de bine a organismului, mărindu-i rezistența și făcându-ne posesorii unui sistem imunitar viguros.
3 sfaturi de urmat
- Despre broccoli s-a vorbit mereu la superlativ și nimeni nu i-a contestat valoarea nutritivă. Mai mult, cercetătorii au vrut să afle dacă calitățile sale pot fi îmbunătățite pentru a fi și mai bun pentru sănătate. Recent, s-a descoperit că broccoli este cu atât mai eficient cu cât este mai condimentat sau dacă se combină cu alte legume care îmbunătățesc capacitatea organismului de a lupta împotriva cancerului.
- Asezonează broccoli cu hrean, muștar, muguri de broccoli sau pastă wasabi sau prepară-ți salate în care să îl combini cu legume care conțin ingrediente active (varză, ridichi, varză de Bruxelles, rucola).
- Gătește broccoli astfel încât să nu-i distrugi proprietățile nutritive. Nu îl fierbe excesiv și nu îl prăji. Se recomandă să fie gătit la aburi sau să fie consumat crud, înglobat în salate.
sursa: Antena Satelor
