Spre deosebire de mucenicii moldovenești, atunci când se apropie 9 martie, în ziua de Sfinții 40 de Mucenici, în Muntenia rețeta este diferită. Mucenicii muntenești sunt aceia mici, în formă de 8, fierți în zeamă. Iată cea mai bună rețetă de mucenici muntenești fierți. Dacă vrei, poți prepara în avans aluatul pentru mucenici.
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 90 min
INGREDIENTE
Pentru aluat
500 g făină
200 ml apă
1/2 lingurita sare
Pentru fiert
2-3 litri apă
zahăr după gust
Pentru servit
300 g nucă măcinată
esență de rom
coaja rasă a unei portocale
coaja rasă a unei lămâi
esență de vanilie
1 plic zahăr vanilat
scorțișoară
MOD DE PREPARARE
Amestecă făina, apa și sarea și frământă pentru a obține un aluat potrivit de tare. Întinde aluatul într-o foaie nu mai groasă de 1/2 cm. Taie mucenicii cu aparatul special în formă de 8. Îl găsești aici.
Pune mucenicii tăiați pe hârtie (sau într-o tavă), răsfirați. Lasă-i să se usuce timp de o oră.
Pune pe foc o oala cu 2-3 litri de apa, cu sare si zahăr – după gust. Când apa începe sa fiarbă, micșoreaza focul și pune mucenicii cu grijă. Adaugă răzătura de citrice, esențele și zahărul vanilat si lasă-i la fiert în jur de 20-25 de minute.
Mucenicii se servesc reci sau calzi, cu nucă si scorțisoară presărate deasupra.
SFAT: Nu pune scorțișoara în oală în timpul fierberii, va deveni ușor cleioasă și nu vrei asta.
De ce facem mucenici pentru ziua de 9 martie?
Mucenicii se fac cu ocazia zilei de 9 martie, zi în care Biserica Ortodoxă îi prăznuiește pe cei 40 de Sfinți Mucenici. Aceștia, soldați creștini ce făceau parte din Legiunea a XII-a Fulminată din Armenia, au fost condamnați la moarte prin înghețare în lacul Sevastiei după ce au refuzat să se închine idolilor.
În ziua de 9 martie, în credința populară, se deschid mormintele și porțile Raiului. Forma de 8 a mucenicilor reprezintă o stilizare a formei umane. Având în vedere faptul că rețeta este una cu tentă religioasă, este recomandată ducerea la biserică a mucenicilor pentru sfințire, înainte de consumarea lor.
Sursa: unica.ro
