Murăturile sunt deseori garnitura preferată, merg de minune alături de carne, mezeluri, în sandvișuri, hamburgheri și salate. Consumate cu regularitate, murăturile ne pot încărca foarte mult organismul cu sodiu, dar, aduc și o cantitate relevantă de vitamina K (15% din necesarul zilnic). Castraveții murați au fost inventați în Mesopotamina, în urmă cu 2000 de ani, apoi au prins popularitate în Evul Mediu, deoarece erau o metodă practică de conservare a legumelor pentru perioade lungi.
Din păcate, deși sunt delicioși, castraveciorii murați sunt plini de sodiu! Consumul alimentelor bogate în sodiu duce la mărirea tensiunii și favorizează apariția la retenției de lichide și a balonării. Conform nutriționistilor, persoanele sănătoase pot consuma până la 2.300mg de sodiu zilnic, iar un singur castravecior conține mai bine de 300mg de sodiu. Trebuie să luăm în seamă că multe alte mâncăruri pe care le consumăm zilnic pot avea mult sodiu în compoziție, astfel este foarte simplu sa depășim cantitatea zilnică recomandată. Persoanele care suferă de diabet sau probeleme cardiovasculare ar trebui să limiteze consumul de sodiu, altfel pot mări șansele apariției diverselor complicații.
Castraveciorii în sine sunt foarte sănătoși, deoarece sunt o legumă plina de vitamina K, C, biotină și magneziu. Însă, odată trecuți prin procesul de murare, care implică mult oțet și sare, aceștia își pierd din propeietăți și din conținutul de vitamine.
Citește mai mult pe ziarulring.ro
