Amanda Rose este un psiholog si cercetator din SUA, autor al volumului „Rebuild From Depression: A Nutrient Guide – Reconstruind de la depresie: Un ghid al nutrientilor" care se axeaza pe legatura dintre depresie si deficientele nutritive.
Plecand de la propria experienta – ea suferind de o puternica depresie pospartum cauzata de deficienta de zinc – specialistul a aratat un interes deosebit fata de acidul fitic, o componenta din cereale, leguminoase, nuci si seminte care inhiba absorbtia zincului, a fierului si a altor minerale.
Leguminoasele – fasolea, soia, nautul, lintea, arahidele sunt bogate in minerale, insa, potrivit dr. Rose, organismul nostru asimileaza aproximativ jumatate din cantitatea nutrientilor. Avem nevoie de zinc, fier si magneziu pentru a preveni starile depresive, iar daca boabele de fasole sau alte leguminoase fac parte din dieta ta, exista o modalitate usoara de a creste absorbtia acestor minerale.
Vezi aici cum TREBUIE sa fierbi fasolea ca sa nu te imbolnavesti
