Patrunjelul este o sursă excelentă de vitamine - C, A, E şi K. Acesta conţine şi acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor şi zinc. De asemenea, pătrunjelul este un bun antiinflamator şi diuretic.
În schimb, pătrunjelul agravează durerile de cap, iar sucul de pătrunjel este contraindicat în timpul sarcinii şi femeilor care alăptează.
În plus, sucul de pătrunjel duce la eliminarea potasiului din organism, care trebuie recuperat din alte alimente.
