Gogoşari umpluţi cu conopidă. Ingredientul care îi păstrează crocanți peste iarnă

Ingrediente:

5 kg de gogoşari
3 kg de conopidă
zahăr brun
sare neiodată pentru murături
condimente de murături
oţet de 9 grade

Mod de preparare:

În primul rând, trebuie să spălăm şi să curăţăm de cotoare şi seminţe gogoșarii, apoi să-i punem gura în jos la scurs.

Spălăm conopida bine, sub jet de apă, şi o desprindem buchețele. O ţinem o jumătate de oră în apă cu oţet, să iasă toate impurităţile din ea, apoi o scoatem din apă şi o lăsăm la scurs.

Sterilizăm borcanele.

Începem să umplem gogoşarii cu bucheţele de conopidă.

Punem gogosarii umpluţi cu conopidă în borcane şi la un borcan de 800 g adăugăm o lingură de sare, 2 linguri de zahăr, 100 ml de oţet, condimente pentru murături şi umplem cu apă.

Capsăm bine borcanul. Aşa se face cu toţi gogosarii pe care îi avem. Băgăm borcanele la cuptor pentru 40 de minute să se sterilizeze bine. După sterilizare, oprim focul iar borcanele fierbinţi cu gogoşarii umpluţi cu conopidă le punem într-o pătură groasă şi împăturim bine.

Le lăsăm până a doua zi, când se răcesc. Punem borcanele în cămara răcoroasă şi întunecată, cu gura în jos.