Salată de linte cu spanac și feta
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier, oferind o senzație de sațietate pe termen lung. Spanacul proaspăt adaugă o notă de prospețime și este bogat în vitamine, în special vitamina A și C, precum și în minerale esențiale.
Ingrediente
- 100 g linte
- 50 g spanac proaspăt
- 50 g brânză feta
- 4-5 roșii cherry tăiate pe jumătate
- 1 castravete tocat mărunt
- 1/2 ceapă roșie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de muștar
- sare
- piper
Mod de preparare
Lintea se fierbe până devine moale, apoi se scurge și se lasă să se răcească. Spanacul se spală și se taie mărunt, iar ceapa roșie se toacă feliile subțiri. Feta se sfărâmă cu mâna. Într-un bol, se amestecă lintea, spanacul, ceapa, roșiile, castraveții și feta. Se prepară un sos din ulei de măsline, muștar, sare și piper, care se toarnă peste salată. Se amestecă ușor și se servește.
