Ouăle fierte și vopsite sunt nelipsite de pe masa de Paște a fiecărui român, fiind probabil singurul element comun în toate regiunile țării.
Însă, pe cât sunt de iubite, pe atât de periculoase pot fi aceste ouă pentru că, dacă sunt consumate în exces, pot să apară probleme de sănătate. Ceea ce puțină lume știe însă este faptul că ouăle fierte au un termen de valabilitate, respectiv un termen în care pot fi consumate fără să ne pună sănătatea în pericol, mult mai mic decât ouăle crude.
Prin fierberea ouălor, stratul protector al acestora se subțiază, ceea ce permite bacteriilor să ajungă mai ușor pe partea consumabilă din ou, prin coajă.
Nici nutriționiștii, nici medicii veterinari nu recomandă consumarea ouălor fierte la câteva zile după fierberea lor, cu atât mai puțin dacă acestea nu au fost păstrate în frgider.
"Teoretic, trebuie consumate proaspete, cât mai proaspete. De aceea eu sunt surprins de ouăle vopsite care se vând în comerț. Eu nu am găsit în legislație vreun capitol despre ouăle fierte. Sunt stupefiat că le da 10-12 zile termen de valabilitate, eu nu am văzut de astea. Recomandarea la ou fiert e să se consume proaspăt, în primele 6 ore după fierbere. Nu e diferență dacă e ou de magazin sau de la o găină casă atunci când îl fierbem să îl înroșim”, afirmă directorul DSVSA Satu Mare, Nicolae Dumuța, medic veterinar.
Totuși, ouăle fierte, de obicei în Joia Mare, sunt consumate câteva zile după aceea, cel puțin patru. Cei mai permisivi nutriționiști permit consumarea lor până în a cincea zi după fierbere, dacă sunt păstrate la frigider.
