Ardei copți la borcan pentru iarnă. Rețeta extraordinar de simplă, ca la mama acasă

Ardei copți la borcan pentru iarnă. Ingrediente:

10 kg ardei capia sau 10 kg ardei grasi(putem sa ii si combinam, adica 5 kg capia si 5 kg ardei grasi)
800 ml apa
200 ml otet
200 g zahar
3 linguri sare fara iod (la vrac)
1 lingurita salicil (1 plic si jumatate praf conservant)

Ardei copți la borcan pentru iarnă. Mod de preparare:

Coacem ardeii, ii potrivim de sare si ii lasam pentru circa 30 minute la odihna. Ii curatam apoi de pielita, indepartam codita si semintele si ii asezam in borcane de 800 ml.

Fiind asezati in borcane, ne putem apuca de preparat siropul pe care il vom turna peste ardei.

Punem intr-o oala la fiert 800 ml apa cu 200 g zahar, 3 linguri sare, si 200 ml otet. Cand da in clocot, oprim focul, tragem oala deoparte si adaugam o lingurita salicil (sau 1-1/2 plic de praf conservant), amestecam ca acesta sa se topeasca apoi turnam acest sirop in fiecare borcan peste ardei pana se umple. Inchidem cu capace si asezam borcanele cu ardei la uscat intre paturi pana a doua zi.

Daca nu vreti sa folositi conservanti puneti borcanele la sterilizat in baie de apa pentru 20 de minute de la primul clocot, dupa care ii puneti intre paturi pana a doua zi, cand borcanele sunt reci.

Cantitatea de sirop data este de ajuns pentru 6 borcane de 800 ml.